定番に決めた笠原さんレシピのおでん : *LittleHome* Powered by ライブドアブログ

そういえば、
実家でおでん…って食べた記憶がないんですよね。

実家は居酒屋だったけど
お品書きにも「おでん」はありませんでした。

贅沢な話ですが、毎日の夕飯はお店のメニューから選びます。
なのに残念ながら子供のころは偏食がひどかったから
選ぶものはたいてい決まっていましたけど。

一口カツ
揚げだし豆腐
焼き魚（太刀魚）
ときどきお刺身

これに、お通しの小鉢的なものを付けてくれていました。
それも滅多なものは食べないから
ポテトサラダやマカロニサラダ、たことわかめの酢の物…くらいでしょうか。

そんな私が結婚して子供ができて
30代にもなったころだったでしょうか。

母とランチに出かけたとき
出てきた料理を完食した私に母に
「全部食べられるようになったん？すごいねぇ」と。
ちょうどコーヒーを運んでくれた店員さんの前で言うもんだから
ずいぶんこっぱずかしい思いをしましたね。

よほど好き嫌いが多くて食べるものがなく、
母には苦労をさせたのでしょう。。。

もちろん今でも苦手なものはありますが
子供のころほどではなくなりましたね。

あ、苦手なものといえば！
…というか、おでんの話に戻りまして。

私、牛すじが苦手なんですよ。
食べず嫌いではありません。

おでんを置いてあるお店には
必ず牛すじがあるじゃないですか。
しかも人気あるんですよね？

だから何度となくチャレンジしたんだけど
私にはどうしても好きになれなかったのです。

なので、家で作るときは牛すじが入っていません。
そういえば一緒に食べた友人たちからも
「あれ？牛すじは？」と聞かれたことがないかも？

たまたま、美味しいと思える牛すじにまだ出会えていないだけなんだろうか…？

というか…話が戻りきれてなかった！

実家でおでんを食べる機会がなかったから
私がおでんを作ったり食べたりするようになったのは結婚してからです。

いまだに作り方が安定してなくて
毎回いろんなレシピを参考にしています。

でも！
ようやく「これにしよう！」と思えるレシピを見つけました。

料理人の笠原さんが YouTubeで紹介されていたおでんです。

下ごしらえから分かりやすくて
おでんを作るハードルがぐっと下がりました。

そして笠原さんのおでんには「牛すじ」が入ってない！
代わりに手羽先を入れているところが、まさに私が作りたいおでん！

今回は笠原さんの動画でおさらいしながら作りました。

ちくわは入れるけど
ちくわぶ…多分食べたことがないんだよなぁ。

大根は畑で収穫して、土の中で保存していたもの。
掘り返してきました。